#совет #роза
Засахаренные цветы 🌺
Засахаренными цветами довольно часто украшают торты и другие десерты. Это красиво, можно и несложно для изготовления.
Если вы планируете скушать такой декор, то воспользуйтесь советами по правильному выбору цветов.
🌹Чтобы засахарить розу нужно:
цветок розы
1 белок яичный
1-2 столовых ложки сахара
Способ приготовления:
1. Берем хорошо распустившуюся розу
2. Без сахара слегка взбиваем яичный белок и смазываем кисочкою белком каждый лепесток, промазываем тщательно, но не толстым слоем.
3. Посыпать розу сахаром, формируя и расправляя смявшиеся лепесточки.
4. Ставим розочку на любую подставочку (керамические рюмочки, маленькие чашечки и т.д) — и на противень в духовку на 2-2,5 часа на самый маленький огонь.
5. Роза получается сухая, хрупкая и прозрачная, как холодный фарфор. Такой розочкой можно будет украсить не только торт, но и любой десерт или же мороженое.
По такому же принципу вы можете засахарить любой красивый цветок 🌺🌻🌼
Правила выбора цветов:
1. Выбирайте цветы, для выращивания которых не применялись пестициды. В идеале - использовать цветы, специально выращенные для кондитеров или цветы из собственного сада. Это устранит вероятность попадания химические веществ в торт.
2. Если всё же Вы заказываете цветы у флориста, уточните, что цветы будут использоваться для украшения еды и должны быть без пестицидов.
3. В любом случае, живые цветы не должны соприкасаться с поверхностью торта. В флористических магазинах продают специальные капсулы, рассчитанные на один цветок. Этот контейнер заполняется водой, стебель цветка при этом остается внутри. И с поверхностью торта соприкасается капсула, но не сам цветок. Контейнеры бывают различных форм и размеров, как обычные круглые так и в виде ваз. Также есть небольшие чашки, которые держат только цветок без стебля. В крайнем случае, стебли можно заизолировать пищевой пленкой.
4. Украшать торт живыми цветами следует не более чем за два часа до подачи торта. Иначе могут подвять до подачи торта.
5. Держите цветы в прохладном месте до начала украшения торта, а готовый декорированный торт держите в холодильнике до презентации, чтобы предотвратить увядание цветов.
Токсичные цветы, которые запрещено использовать:
• Лилия Калла
• Белая лилия
• Гиацинт
• Ландыш
• Жасмин
• Подснежник
• Тюльпан
• Гортензия
• "Райская птица" (стрелиция)
• Розовая гвоздика
Распространённые решения для украшения торта:
• Роза
• Петуния
• Орхидея
• Ромашка
• Тигровая лилия
• Анютины глазки
• Тимьян (чабрец)
• Цветы яблони
• Цветы апельсинового дерева
• Настурция
• Василек
• Душица (орегано)
Для украшения торта можно использовать съедобные цветы в засахаренном виде. К ним относятся: лаванда, роза, календула и хризантема - однако важно помнить, что в данных цветах съедобными являются лишь лепестки.